食药署今（20 日）公布边境检验不符合食品资讯，其中包括泰国「KOH-KAE 大哥鸡汁味花生豆被验出真菌毒素含量不符规定，食药署已进行退运或销毁。新冠疫苗艾滋病胸前长红点图片：这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。活血化淤吃什么药比较好 食药署表示，味之旅贸易有限公司进口之泰国「KOH-KAE 大哥鸡汁味花生豆」检出黄麴毒素 B1 6 µg/kg、黄麴毒素 B2 1.2 µg/kg 以及总黄麴毒素 7.2 µg/kg，依据「食品中污染物质及毒素卫生标準」，供直接食用之花生加工产品黄麴毒素 B1 限量为 2 µg/kg、总黄麴毒素限量为 4 µg/kg，本案不符合食品安全卫生管理法第 17 条规定。开水烫伤
由于真菌毒素含量不符规定，本次共 815.00 CTN(891.72 ) 公斤的泰国「KOH-KAE 大哥鸡汁味花生豆」已退运或销毁共 891.72 公斤。 黄麴毒素种类逾 20 种为一级致癌物 Heho 健康营养师陈筠臻表示，台湾处于亚热带地区，气候潮溼闷热，在食品储存、运输的过程中，都有可能让霉菌滋生繁殖。
尤其霉菌的生命力格外顽强，通常在食品加工过程都会透过高温杀菌确保安全卫生，不过霉菌比细菌更耐环境变化，像黄麴毒素（aflatoxin）要超过 280℃以上才能去除。 黄麴毒素对人体危害为何？她指出，黄麴毒素是麴菌属真菌的代谢产物，其毒素种类超过 20 种，常见有 B1、B2、G1、G2 等类型，其中以 B1 的毒性最强，在肝脏代谢毒素的过程会攻击肝细胞，引起急慢性肝病变，有噁心、呕吐、腹痛、痉挛、发烧症状，不只让肝发炎，还有可能导致肝癌，因此被国际癌症研究署（IARC）名列一级致癌物。虽然黄麴毒素对热有极高的安定性，但一般家庭的烹调方式无法加热去除，要避免中毒就要避免黄麴毒素滋生！陈筠臻营养师指出，最常见被汙染的食物就是花生，此外还有玉米、杂粮、豆类、坚果，一旦保存不良都有可能出现。因此要注意这类製品的保存环境，一定要乾燥通风、阴凉乾爽，最好是买小包装，尽快食用完毕，若买较大袋要分装，应确保容器密封完整，不要手湿湿时抓取。另外，她也建议购买时选择标示清楚、值得信赖的商家，勿买来路不明的散装、批发产品，当发现外观有异状，包装破损、虫咬、发霉，应避免食用。文／李祉函 图／黄怀贤延伸阅读：坚果受潮了还能吃吗？营养师：最好别吃小心致癌！发霉的食物就别吃了 霉菌让肝病癌变机率高6倍20%的癌症是由病毒与细菌引发的，这5种特别「癌」重